極味や バンコク
Location : Dusit Central Park
Floor Area: 200m2
Completion Date: Sep 2025
福岡で創業したハンバーグとステーキの専門店「極味や（KIWAMIYA）」のタイ1号店が、
バンコク・セントラルパークにオープンし、弊社では本店舗のデザイン設計を担当致しました。
「極味や」は、和牛ハンバーグやステーキをレアの状態で提供し、
お客様ご自身で鉄板を使いお好みの焼き加減に仕上げていただくスタイルが特徴のブランドです。
和牛の品質の高さと“焼く楽しさ”を両立させた、新しい食の体験を提供しています。
今回のバンコク店においては、“Culinary Experience（食の体験価値）”をコンセプトに掲げ、
都市型ライフスタイルに調和した体験型ダイニング空間を目指しました。
食の楽しさを五感で体感できるよう、空間全体の構成から鉄板焼き台の寸法、照明計画に至るまで、
細部にこだわった設計を行っています。
日本国内店舗のテーマカラーであるオレンジや赤をベースに、より洗練されたアーバンデザインへとブラッシュアップ。
凹凸感のあるタイルや土壁など、全て現地タイで製作された素材を使用し、日本の和食文化を新たな形で表現しました。
入口には盆栽や坪庭をモチーフとした和の設えを取り入れ、
バンコクにありながらも日本の情緒を感じられる空間デザインとしています。
KIWAMIYA, a hamburger steak and steak specialty restaurant founded in Fukuoka, has opened its first branch in Thailand at Central Park Bangkok.
Our firm was responsible for the design and architectural planning of the new location.
KIWAMIYA is known for its unique style of serving premium Wagyu hamburgers and steaks rare, allowing guests to sear them to their preferred doneness on a personal iron plate. The brand harmonizes the quality of Wagyu beef with the enjoyment of the cooking experience itself.
For this Bangkok flagship, we embraced the concept of “Culinary Experience”, aiming to create an interactive dining environment that aligns with an urban lifestyle. Every design detail — from spatial layout to the precise dimensions of the iron grill — was carefully considered to enhance the sensory experience of dining.
While maintaining the brand’s signature color palette of orange and red, we refined it into a more sophisticated, metropolitan expression. Locally crafted materials such as textured tiles and earthen walls were used throughout, introducing a new interpretation of Japanese aesthetics within the Thai context.
At the entrance, bonsai and a courtyard garden motif evoke a sense of traditional Japanese tranquility, offering guests in Bangkok a space where they can experience both contemporary design and the spirit of Japan.